丙三醇的熔点为17.8℃。它的沸点为290℃,但在该温度下也会分解。三个羟基的存在使该化合物具有吸湿性,具有从空气中吸收水分的趋势。这也使其可用作化妆品和食品中的保湿剂,保持水分并防止物质变干。
由于多元醇基团与水分子形成氢键的能力,丙三醇很容易溶于水。丙三醇的密度比水略大,比重为1.26。这意味着当丙三醇倒入盛有水的容器时,它会沉到底部。然而,由于它的溶解性,随着时间的推移和温和的搅拌,丙三醇会形成水溶液。
丙三醇的获取方式
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三醋精是丙三醇的三酯,通过与yi酸的酯化反应形成。它在食品工业中作为增塑剂有多种用途,可提高产品的粘度。它还可以作为需要长时间保存的食品的稳定剂。
三醋精在内燃机燃料中用作抗爆剂。